Осенние вкусняшки

Привет, друзья! Сегодня я совсем не скраповой, и даже не с швейной работой, но тоже рукодельной) Побалую вас на ночь глядя съестными вкусняшками)

У Олечки в проекте "Варенье из осени" на 3-м этапе нужно показать осенние блюда.

В нашей семье ни один обед (почти) не обходится без мяса, мой мужчина настоящий мясоед) Как говорит мой папа: "опять Болдыревы мясо с мясом едят)))", и это истинная правда.
Поэтому первое блюдо, о котором я вам расскажу, будет утка с квашеной капустой. Утка домашняя, привезла ее нам сестра мужа, они сами их выращивают. Капусту я квасила.

По блюду все просто: утку натираем любимыми специями и солью, внутрь начинить капустой, закрыть шпажками и в духовку на 1,5-2 часа. Быстро, просто и вкусно)

И на чаепитие предлагаю приготовить вот такие вкусные булочки, называются они "Синнабоны" - настоящая осенняя выпечка с корицей и сахаром под любимый чай - самое оно). Попробовав их однажды, вы полюбите эти булочки навсегда! Впервые я ела их в фирменном кафе в Элисте, там их делают с разными начинками, но классический вариант - с корицей - мой любимый!

Раньше я готовила их по этому рецепту. В последний раз попробовала тесто сделать по маминому рецепту, и ничуть не пожалела. Тесто действительно универсальное, на нем прекрасно получаются как сладкие запеченные булочки, так и жареные пирожки с мясными и овощными начинками.

Рецепт теста: 1 литр жидкости (мама делает для пирожков на отваре от картофеля, который она готовит в качестве начинки, можно взять молоко, воду, или их же напополам), дрожжи сухие - 2 ст.л., 0,5 ст. сахара, муки столько, чтоб тесто получилось по консистенции как на блины. Все смешать, отставить опару подходить. Как появятся пузырьки (минут через 20), добавляем 2 яйца (конкретно в этот раз я делала без них, т.к. дома не оказалось яиц, так что если вам нельзя яйца, можно обойтись и без них), соль, растит. масло - 2 ст.л., мука - столько, сколько возьмет тесто при вымешивании. Я вымешиваю тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным, при этом оно может еще немного липнуть - не страшно!
Оставить тесто подходить под полотенцем - около часа. Как тесто поднялось, сразу раскатываем его в пласт толщиной примерно 0,3-0,5 см (я, естественно, не вымеряю, просто раскатываю до того тонкого состояния, в котором может находиться дрожжевое тесто). Смазываем растопленным слив. маслом, сверху равномерно посыпаем смесью из сахара с корицей, тут все на глаз, пробуйте и найдете свой идеальный вариант, сворачиваем в рулет, режем на кусочки шириной примерно 5-7 см. Вот такие столбики выкладываем на противень, сахар с корицей из срезов может высыпаться - не страшно.

Ставим в духовку на 180-200 градусов, через минут 20 булочки готовы, не нужно ждать, пока они зарумянятся сильно, как только видите, что тесто готово - вытаскивайте. Вот такие классные рулетики получаются, мои уплетают их, так что булочки даже остыть толком не успевают.

Обращу внимание, что если будете выпекать на пергаменте, как я, то лучше снимать синнабоны с противня горячими, а иначе придется есть с бумагой (внизу то растопленный сахар, и он карамелизуется и схватывается с бумагой очень быстро).

Синнабоны поливают соусом, Андрей у себя в рецепте указал соус для их заливки, но для меня он немного дорогостоящий, и не всегда дома есть сливочный сыр, поэтому я делаю проще: смесь сгущеного молока и сметаны хорошо перемешать (опять же все на глаз, кто любит послаще, добавляйте побольше сгущенки, и наоборот). Залить синнабоны нужно сразу как сняли с противня, т.е. горячими, тогда соус лучше их пропитает, и они становятся божественно-вкусными!

Надеюсь, вам мои рецепты понравятся, и что-то возьмете себе на заметку! Приятного аппетита)